{"id":2431,"date":"2020-04-15T14:40:31","date_gmt":"2020-04-15T14:40:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asia-wohnstudio.de\/blog\/?p=2431"},"modified":"2020-09-30T16:40:13","modified_gmt":"2020-09-30T16:40:13","slug":"3-koestliche-thai-rezepte-zum-nachkochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asia-wohnstudio.de\/blog\/3-koestliche-thai-rezepte-zum-nachkochen\/","title":{"rendered":"3 k\u00f6stliche Thai-Rezepte zum Nachkochen!"},"content":{"rendered":"

Die thail\u00e4ndische K\u00fcche hat den berechtigten Ruf, eine der besten K\u00fcchen der Welt zu sein. Sie zeichnet sich insbesondere durch ihre frischen, gesunden Zutaten und nicht zuletzt durch die Aromenvielfalt der\u00a0Thaigerichte aus.<\/p>\n

Drei super leckere und vor allem nachkochbare Thaigerichte hat uns Sophia Peters von Ginkau<\/a><\/strong> zur Verf\u00fcgung gestellt – und nat\u00fcrlich wollen wir dir diese Rezepte nicht vorenthalten.<\/p>\n

Sophia ist \u00fcbrigens die Gr\u00fcnderin und hat damit ihre Liebe zur thail\u00e4ndischen K\u00fcche und den Wunsch, andere ebenfalls f\u00fcr diese gro\u00dfartige K\u00fcche zu begeistern, zur Berufung gemacht:<\/p>\n

\"Sophia-Peters-Ginkau\"<\/p>\n

„Warum ich die thail\u00e4ndische K\u00fcche so liebe? Sie ist so herrlich vielseitig und sehr aromatisch, gesund und leicht. Ich liebe die Aromen und D\u00fcfte \u2014 wenn ich die Koriandersamen und das Zitronengras in der Pfanne r\u00f6ste und anschlie\u00dfend mit weiteren Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern im M\u00f6rser zersto\u00dfe… das ist f\u00fcr mich \u201eMagie\u201c.\u00a0\u00a0Mit meinen Kochboxen m\u00f6chte ich Liebhabern der thail\u00e4ndischen K\u00fcche und denen, die es vielleicht noch werden, die Zubereitung ihrer Lieblingsgerichte erleichtern.“<\/em><\/p>\n

Sophia Peters,\u00a0<\/em>www.ginkau.de<\/a><\/p>\n

Inhaltsverzeichnis:\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Thaigerichte zum Nachkochen<\/b><\/h2>\n
    \n
  1. Salat \u00e1 la Som Tam<\/a><\/li>\n
  2. Pad Thai Vegan<\/a><\/li>\n
  3. Gaeng Massaman\u00a0<\/a><\/li>\n
  4. Gew\u00fcrze f\u00fcr deine Thaigerichte<\/a><\/li>\n
  5. Weitere wichtige Zutaten<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

    1. Salat \u00e1 la Som Tam<\/strong><\/h2>\n

    Rotkohlsalat nach thail\u00e4ndischer Art (4 Personen)<\/strong><\/p>\n

    Dieser Salat ist frisch, lecker und vor allem sch\u00f6n leicht, ein wunderbares Gericht in heutigen Zeiten, da wir uns alle momentan etwas weniger bewegen…<\/p>\n

    \"Thai-Rezeote-Salat\"<\/p>\n

    Zutaten f\u00fcr den Salat:<\/u><\/strong><\/p>\n

    3-4 gro\u00dfe M\u00f6hren<\/p>\n

    1\/2 kleiner Rotkohl<\/p>\n

    10 kleine Tomaten<\/p>\n

    50 g Erdn\u00fcsse<\/p>\n

    Handvoll kleine getrocknete Garnelen (optional)<\/p>\n

    Zutaten f\u00fcr das Dressing:<\/strong><\/p>\n

    1\/2 Chili (von den kleinen Chilis)<\/p>\n

    2 gro\u00dfe Knoblauchzehen (gesch\u00e4lt)<\/p>\n

    1 EL Palmzucker<\/p>\n

    4 EL Tamarindensaft<\/p>\n

    4 EL Fischsauce<\/p>\n

    Limettensaft (2 Limetten)<\/p>\n

    Zubereitung f\u00fcr den Salat:<\/u><\/strong><\/p>\n

      \n
    • Ein wenig Wasser (1 Tasse) f\u00fcr die Garnelen kochen.<\/li>\n
    • M\u00f6hren und Rotkohl sch\u00e4len und kleinraspeln, Tomaten waschen und halbieren, alles in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n
    • Erdn\u00fcsse im M\u00f6rser kleinstampfen und ebenfalls in eine Sch\u00fcssel zu dem Salat geben.<\/li>\n
    • Die getrockneten Garnelen kurz in hei\u00dfem Wasser abkochen und auch in die Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung f\u00fcrs Dressing:<\/u><\/strong><\/p>\n

        \n
      • Alle festen Zutaten f\u00fcr das Dressing im M\u00f6rser kleinstampfen.<\/li>\n
      • Anschlie\u00dfend Tamarindensaft, Limettensaft und die Fischsauce hinzuf\u00fcgen und abschmecken, ggf. nachw\u00fcrzen.<\/li>\n
      • Zum Schluss das Dressing zu dem Salat geben und gut durchmischen.<\/li>\n<\/ul>\n

        \u00dcbrigens:<\/strong> In Thailand wird dieser Salat nicht mit Rotkohl sondern mit einer unreifen Papaya zubereitet. Da man diese hierzulande selten bekommt, verwendet Sophia stattdessen Rotkohl. Auch Kohlrabi ist eine sehr gute und leckere Alternative.<\/p>\n

        2. Pad\u00a0Thai Vegan<\/strong><\/h2>\n

        Thai<\/b>\u00a0Vegan \u2014 gebratene Reisbandnudeln (3-4 Personen)<\/b><\/p>\n

        \"Thai-Nudeln\"<\/p>\n

        Zutaten:<\/u><\/strong><\/p>\n

        225 g Reisbandnudeln<\/p>\n

        100 g Tofu<\/p>\n

        50 g Sojakeime<\/p>\n

        50 g geraspelte M\u00f6hren<\/p>\n

        4 EL Shoyu Sojasauce<\/p>\n

        3 EL Palmzucker (6 EL)<\/p>\n

        100 ml Tamarindensaft<\/p>\n

        1\/2 TL Chilipulver (Prik Bon)<\/p>\n

        2 EL Pflanzen\u00f6l<\/p>\n

        3 Knoblauchzehen<\/p>\n

        3 Schalotten<\/p>\n

        1 EL Tomatenmark
        \n3 EL ger\u00f6stete ungesalzene Erdn\u00fcsse<\/p>\n

        2 Limetten<\/p>\n

        1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/p>\n

        Zubereitung<\/strong><\/p>\n

          \n
        • Die Reisbandnudeln 40 Minuten im<\/strong> sehr warmen<\/strong> Wasser einweichen lassen, dann das Wasser abgie\u00dfen und 2 EL \u00d6l \u00fcber die Nudeln geben (so verkleben sie nicht).<\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • Knoblauchzehen und Schalotten sch\u00e4len und kleinschneiden, Erdn\u00fcsse im M\u00f6rser grob zerkleinern und die Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tofu in kleine W\u00fcrfel schneiden und alles zur Seite stellen.<\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • Den Tamarindensaft vollst\u00e4ndig in eine Sch\u00fcssel geben, 3 EL Palmzucker und 4 EL Sojasauce hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren \u2013 schon habt ihr eine wunderbare vegane Pad-Thai-Sauce.<\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • Wenn die Schritte 1-3 abgeschlossen sind, 2 EL \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, den Tofu anbraten und nach ca. 3 Minuten rausnehmen und beiseitestellen.<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                • Jetzt den Knoblauch mit den Schalotten 1 Minute in der Pfanne anbraten, bis es anf\u00e4ngt zu duften. Dann die komplette Pad-Thai-Sauce mit dem Tomatenmark hinzuf\u00fcgen und durchr\u00fchren.<\/li>\n
                • Als n\u00e4chstes die Nudeln in die Pfanne geben und diese gut mit der Sauce verr\u00fchren.<\/li>\n
                • Den Herd ausstellen, die Tofuw\u00fcrfel, M\u00f6hren und die Sojakeime hinzuf\u00fcgen und noch 2 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n
                    \n
                  • Pad Thai auf einem Teller mit den Erdn\u00fcssen und den Fr\u00fchlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.<\/li>\n<\/ul>\n

                    \u00dcbrigens:<\/strong>\u00a0Wer es scharf mag, mischt vorsichtig (1\/4 TL) Prik Bon unter.<\/p>\n

                    „Dank meiner thail\u00e4ndischen Mama bin ich seit meiner Kindheit mit der thail\u00e4ndischen Kochkultur\u00a0 vertraut. Aber als halbe Deutsche kenne ich auch die \u201eGrenzen des europ\u00e4ischen Gaumens\u201c, deshalb kann auch jeder die Sch\u00e4rfe selbst bestimmen.“ Sophia Peters von Ginkau.<\/em><\/p>\n

                    3. Gaeng Massaman<\/h2>\n

                    Mildes, cremiges Thaicurry mit H\u00e4hnchengulasch (4-6 Personen)<\/strong><\/p>\n

                    \"Gang-Massan\"<\/p>\n

                    Zutaten<\/u><\/strong>:<\/u><\/strong><\/p>\n

                    800 g H\u00e4hnchen<\/p>\n

                    350 g gemischter Reis<\/p>\n

                    1 EL Tomatenmark<\/p>\n

                    2 gro\u00dfe Zwiebeln<\/p>\n

                    3 gro\u00dfe M\u00f6hren<\/p>\n

                    2-3 Kartoffeln (festkochend)<\/p>\n

                    1 EL Currypaste Gaeng Massaman (s. u.)<\/p>\n

                    500 ml Kokosnussmilch<\/p>\n

                    3 EL Fischsauce<\/p>\n

                    2 EL Palmzucker<\/p>\n

                    1 EL Tamarindensaft<\/p>\n

                    1 handvoll ger\u00f6stete und ungesalzene Erdn\u00fcsse<\/p>\n

                    Zutaten f\u00fcr Chilli-Paste<\/u><\/strong><\/p>\n

                    15 g Gew\u00fcrzmischung Gaeng Massaman<\/p>\n

                    3 gro\u00dfe Knoblauchzehen<\/p>\n

                    3 Schalotten<\/p>\n

                    Zubereitung<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • Die Reismischung gr\u00fcndlich mit Wasser reinigen und dann im Reiskocher kochen.<\/li>\n
                    • F\u00fcr die Currypaste die Schalotten und die Knoblauchzehen sch\u00e4len und sehr kleinschneiden, diese mit der Gew\u00fcrzmischung in einem M\u00f6rser mischen und stampfen, bis eine homogene Paste entsteht. Zur Not hilft auch der K\u00fcchenmixer.<\/li>\n<\/ul>\n
                        \n
                      • Mit etwas \u00d6l 1 EL Currypaste in einem Topf kurz anbraten, dann die 500 ml Kokosmilch und 1 EL Tomatenmark zugeben und umr\u00fchren. Nach etwa 3 Minuten kannst du das Fleisch beif\u00fcgen.<\/li>\n<\/ul>\n
                          \n
                        • Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden, M\u00f6hren sch\u00e4len und in Scheiben schneiden, Zwiebeln sch\u00e4len und achteln. Alles zusammen ebenfalls in den Topf geben, gelegentlich r\u00fchren und die Temperatur etwas runterdrehen und etwa 30 Minuten kochen.<\/li>\n<\/ul>\n
                            \n
                          • Mit 3 EL Fischsauce, 1 EL Tamarindensaft und 2 EL Palmzucker w\u00fcrzen und die Erdn\u00fcsse ebenfalls dazugeben. Abschmecken und nach Belieben nachw\u00fcrzen. Nicht scharf genug? Dann gib noch etwas von der Currypaste in das Gericht.
                            \nZu scharf? Dann kannst du das Gericht auch mit etwa 200 ml hei\u00dfem Wasser verd\u00fcnnen.<\/li>\n
                          • Hei\u00df mit Jasmin- und Basmatireis servieren.<\/li>\n<\/ul>\n

                            Kein Koch-Profi?<\/strong> Kein Problem! Mit Sophias Kochboxen (www.ginkau.de) bekommst du eine Step-by-Step Anleitung und alle wichtigen Grundzutaten f\u00fcr dein Thaigericht zugeschickt – gerade jetzt auch ideal f\u00fcr alle, die lieber zuhause bleiben m\u00f6chten.\u00a0 Das Beste daran: Sophias selbstgemachte Gew\u00fcrzmischung!<\/p>\n

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